Salade complète, à composer selon ce qu'il reste au frigo. La formule qui marche à tous les coups :
base (féculent ou légumineuse) + protéine + croquant + crémeux ou gras + acidité
Combinaisons qu'on aime
•Lentilles + maquereau fumé + oignon rouge + cottage cheese + citron
•Haricots blancs + thon + maïs + tomates + vinaigrette moutarde
•Salade verte + lardons grillés + croûtons + oeuf mollet (façon lyonnaise)
•Lentilles + cottage cheese + tomates cerises + herbes fraîches
Autres classiques à tester
•Grecque : concombre, tomates, olives, feta, oignon rouge, origan
•César : romaine, poulet grillé, parmesan, croûtons, sauce anchois-citron
•Niçoise : thon, haricots verts, oeuf dur, olives, pommes de terre tièdes
•Taboulé revisité : boulgour ou quinoa, menthe, persil, citron, feta
•Salade de pommes de terre tièdes : pommes de terre, cornichons, oignon, moutarde, lardons
•Riz froid : riz, maïs, thon, poivron, mayonnaise citronnée
•Pois chiches rôtis : pois chiches croustillants au four, épinards, feta, grenade
•Melon-jambon cru : melon, jambon cru, mozzarella, roquette, basilic
•Betterave-chèvre : betterave cuite, chèvre frais, noix, roquette, miel
•Pâtes froides : penne, pesto, tomates séchées, mozzarella, roquette
Petits trucs
•Cuire lentilles ou boulgour en grande quantité en début de semaine : la salade se monte en 5 minutes ensuite.
•Une conserve de qualité (thon à l'huile d'olive, maquereau, haricots) change tout par rapport à l'entrée de gamme.
•Toujours saler la salade au dernier moment, sinon elle rend son eau.
•Un élément croustillant ajouté à l'assiette (graines, noix, croûtons, oignons frits) fait passer la salade de correcte à vraiment bonne.