Notes de la recette
20 min prépa + 35 min cuisson. Endives caramélisées au beurre, jambon, gruyère, moutarde ; recouvert de pâte feuilletée, cuit 25-30 min à 180°C puis retourné. Blanchir les endives 5 min pour moins d'amertume. Version végé : champignons ou noix. Se garde 2 jours au frigo.