Notes de la recette
Rondelles d'aubergine (0,5-1 cm) à dégorger 30-45 min, puis 2 × 5 min au four à 180°C : sauce tomate, mozzarella, pepperoni. Version végé : olives, champignons ou anchois à la place du pepperoni. Gruyère-parmesan pour plus de goût.