Source : Betty Bossi One Pot. Pour 4 portions — 20 min.
Ingrédients
•300 g de pâtes (p. ex. penne lisce)
•500 g de petits pois surgelés, légèrement décongelés
•1½ c. c. de sel + un peu de poivre
•100 g de pousses d'épinards
•200 g de saumon fumé en tranches
Préparation
1.Mettre les pâtes, les petits pois, les pignons, l'eau et la crème fraîche dans un grand faitout. Saler, poivrer, mélanger et porter à ébullition.
2.Baisser le feu et laisser mijoter env. 10 min à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
3.Incorporer les épinards aux pâtes, ajouter le zeste de citron râpé, dresser.
4.Effeuiller grossièrement l'aneth et le répartir dessus avec le saumon.
Suggestions
•Remplacer les pignons par des bâtonnets d'amandes.
Portion (¼) : 663 kcal, lip 28 g, glu 72 g, pro 31 g