Pour 2 adultes + 1 enfant
•1 halloumi (~200-250 g), en tranches de 1 cm
•1 poivron rouge + 1 oignon rouge, en lamelles
•1/2 concombre, 2 tomates, quelques feuilles de salade
Sauce yaourt : 180 g de yaourt grec, 1/2 citron (jus), 1 petite gousse d'ail râpée, menthe hachée (ou séchée), sel, poivre.
Étapes
1.Mélanger la sauce, réserver au frais.
2.Poêler poivron et oignon 6-8 min à feu vif avec un filet d'huile d'olive, une pincée de paprika ou de cumin. Réserver.
3.Dans la même poêle, sans matière grasse, dorer l'halloumi 2 min par face.
4.Pendant ce temps, couper concombre et tomates.
5.Chauffer les pitas 1 min au grille-pain ou à la poêle, les ouvrir en poche.
6.Garnir : sauce au fond, salade, légumes poêlés, halloumi chaud, crudités, encore un peu de sauce.
Variantes
•Feta émiettée à la place de l'halloumi (sans cuisson).
•Poulet émincé mariné citron-paprika.
•Pois chiches rôtis au four (version végé sans fromage).