Notes de la recette
25 min prépa + ~30 min de cuisson : topinambours cuits 15-20 min à l'eau puis dorés à la poêle. Magret de canard fumé en tranches, grenade, cerneaux de noix, trévise ou jeunes pousses. Vinaigrette balsamique, moutarde, miel. Variantes : pomme ou raisin à la place de la grenade ; truite fumée, ou champignons rôtis pour une version végé. Salade festive, bien pour les fêtes.