Source : Betty Bossi One Pot. Pour 4 portions — 30 min. Végétarien.
Ingrédients
•150 g de chèvre frais (p. ex. Chavroux)
•1½ c. s. de bouillon de légumes en poudre
Préparation
1.Peler le tiers inférieur des asperges, les couper en tronçons d'env. 5 cm, mettre dans un grand faitout. Tailler les oignons fanes en fines rouelles, réserver un peu de fanes, ajouter le reste aux asperges.
2.Ajouter le riz, le chèvre frais, l'eau, le vin et le bouillon en poudre. Poivrer, mélanger et porter à ébullition.
3.Baisser le feu et laisser mijoter env. 20 min à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
4.Dresser, y effeuiller l'aneth, parsemer avec les fanes d'oignons réservées.
Portion (¼) : 461 kcal, lip 13 g, glu 63 g, pro 19 g